概要
（第18 回 高付加価値食品開発のためのフォーラム
主催：日本食品・機械研究会
［開催日］令和2 年 9 月 25 日（金）-26 日（土）
［会場］帝人アカデミー富士
［内容］
（第一日目） ～ テクノロジー × 食
◆特別講演
(1) ゲノム編集養殖魚 (13:40~14:40)
京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻助教 木下 政人氏
(2) 3 D プリンター × 食品 (14:50~15:50)
東京電気大学理工学部生命理工学系生物物理学研究室 武政 誠氏
(3) 官能分析システム × おいしさ (16:00~17:00)
アルファ・モス・ジャパン（株）ゼネラルマネージャー 吉田 浩ー氏
* ポスターセッション（自由に意見交換）
- 交流会
- イブニングフォーラム(19 : 40~)
◆特別講演
～ データーサイエンス × 食 ～
(1) データーサイエンスに基づく質量分析データーと食品健康機性能評価と融合
(8 :40~ 9:30) 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
食品分子機能学分野助教 高橋 春弥
(2) メタボローム解析技術 X 食 品 (9:30~ 10:20)
神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科 飯島 陽子氏
(3) データー駆動型サイエンス × 食材・食べ合わせ (10:20~11:10)
奈良先端科学技術大学院大学計算システムズ生物学研究室 金谷 重彦氏
(4) A I × 食品製造 (11:10~12:oo)
キューヒ°一（株）生産本部未来技術・次世代技術担当 荻野 武氏
- アフターヌーンフォーラム(13:oo~)
- 閉会の辞
